— Хвойный кофе в «Обители» —
Только встал, ещё не проснулся, а уже смотришь на новый день и думаешь: «Уйду. В лес». Если это не вариант, можно сделать себе немного леса дома.
У меня сегодня было такое сразу в 5:30 утра, но т.к. у нас в Обители все — ответственные котики и в разгаре важная работа (курс «Право на себя», сильно советую, вот ссылк: https://vk.cc/clrV0U; и проработка курса по травничеству), то уход в лес временно на паузе.
Но #яжтравник. Если я не иду в лес, лес идёт ко мне. В виду подъёма в 5:30 лес ко мне идёт в формате кофе.
Получается, как будто и правда отправился в ельник в компании любимого человека с термосом кофе. Только у себя на кухне. И можешь работать (и видеть какую-то радость в жизни).
🌲2 чашки по 100 мл хвойного кофе
• 4 ч.л. молотого кофе (крепость кофе на ваше усмотрение),
• 200 мл воды,
• 50 мл сливок (то 10% до 25%),
• 25 г сахара,
• горсть еловых иголок (ниже распишу, как собирать).
При желании можно добавить горошину-ягоду можжевельника. Не забудьте раздавить.
🌲Как готовим
• В маленький ковшик залейте сливки, добавьте сахар и горсть еловых иголок.
• Включите маленький огонь и дайте сливкам настояться с елочкой. Помешивайте до растворения сахара.
• Отдельно в турке сварите кофе привычным вам методом.
• Когда сливки соберутся кипеть, выключите огонь, снимите с плиты, накройте блюдцем и дайте постоять минут 15.
• Сливки процедите. ...Хотя один мой знакомый тупо в блендере их взбивает прямо с хвоей. Но это сильно на любителя. Но метод передаю.
• Разлейте кофе по чашкам, добавьте сливки по вкусу.
Всё, приятнейшего.
Отдельно можно сверху добавить взбитые сливки, но мне они в этом рецепте как-то лишними показались, так что я так не делаю.
Если нужно, чтобы кофе дал не просто разгон, а высадил на Луну — можно добавить щепотку душистого перца.
🌲Где взять хвою?
Варианта два:
• купить,
• собрать.
Вопреки расхожему мнению, сейчас уже много ребят занимаются качественным сбором растений, так что и приличную хвою можно найти на том же Озоне. Я пока храню верность либо собственноручно добытому, либо экофабрике «Старослав».
Собственноручно добыть тоже просто.
Вам нужен
• лес или большой парк (БОЛЬШОЙ), чтобы до ближайшей автотрассы было хотя бы не меньше 1 км,
• секатор,
• холщовая сумка,
• ...перчатки и термос с горячим питьём пригодятся для уюта.
Идём в лес / парк, углубляемся хотя бы на 1 км, выбираем елочку. В идеале: ту, что стоит на краю опушки. Брать можно ветки, которые выступают с края опушки и получают больше солнечного света в течение года.
Много не берите, вы не саранча. Для кофе хватит 2 — 3 веток.
Принесите домой, обтряхните от снега и дайте разморозиться. Дальше варианта два:
1. ножницами обстрегите свежую хвою, ополосните водой и используйте свежую,
2. ополосните ветки, обсушите полотенцем и разложите засушиваться в сухом, тёмном, прохладном месте. Как хвоя осыпется — перетряхните, уберите ветки и переместите засушенную хвою в банку.
Ну, и не превращайтесь в зимнюю саранчу: для вкусного варенья вам не нужно десять килограммов веток. Достаточно собрать 200–300 г и двигаться домой :)
Всем сил.
Обняла.
Яна.
