Скоро пригодится 👌 — Соус к блинам с травами и пряностями —
⌚ чтения: 1 минута
2 (почти) недели до Масленицы. Если вы уже начинаете репетицию рецептов, то потестируйте ещё пару соусов, вдруг понравится.
И сразу к рецептам.
→ Вариация блинчиков Креп-Сюзетт с апельсиновым соусом и пряностями.
Понадобится:
• 1 большой апельсин
• смесь молотой корицы, имбиря, гвоздики и кардамона - ⅕ чайной ложки
• 2 ст л сахара
•50 г масла сливочного
• 1 ст л коньяка(опционально)
Блинчики приготовить по любимому рецепту, главное - они должны быть тонкие.
Готовим соус:
• С апельсина счистить цедру, выжать сок.
• На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар, карамелизовать.
• Добавить цедру, сок и пряности и коньяк.
• Довести до кипения и дать пару минут побулькать.
• Положить в сковородку сложенные вчетверо блинчики, пропитать их соусом с двух сторон.
• Перекладываем в тарелку и кушаем горячими! А еще к ним можно подать мороженое…
→ Клубнично-мятный соус с ноткой ностальгии по лету
Понадобится:
• Клубника свежая или замороженная 200г
• Несколько веточек свежей мяты(с сухой не то!)
• 50-70г сахара
• 10-15г сливочного масла
• Столовая ложка крахмала
• Вода для растворения крахмала
Клубнику и мяту перебить в блендере, выложить в ковшик.
Добавить сахар, сливочное масло и дать закипеть.
В горячий соус вылить крахмал, разведенный в воде и подержать на среднем огне еще минуты 3-4.
Снять с огня и дать остыть. Готово!
→ Блинчики с пряным сырным соусом
Понадобится:
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 50 г тертого твердого сыра
• 100 г плавленого сливочного сыра
• укроп, розмарин, майоран, базилик или смесь “Прованские травы”
• черный перец
Сливки нагреть в ковшике, добавить плавленый сыр и твердый.
Помешивайте венчиком, пока сыр не растворится полностью, а масса станет однородной.
Доведите массу до кипения, добавьте травы и перец, и грейте еще 2-3 минуты при постоянном помешивании.
Готово!
Приятного аппетита :)
Марина Виноградова,
консультант-фитооздоровитель, куратор курса по фитооздоровлению учебного центра «Обитель»
